Si tratta di una capra di taglia medio grande che misura dai 70 agli 80 cm al garrese. La femmina pesa circa 60 kg e il maschio circa 90 kg.
Il manto può essere sia corto che lungo ed il colore è nero integrale o nero/ grigio con sfumature bianche alla testa, al ventre, agli arti e sottocoda.
La classica sfumatura facciale viene chiamata “ghirlanda” tant’è vero che spesso la capra Apuana viene definita “ghirlandata”. Frequentemente ai fianchi sono presenti pezzature bianche più o meno estese. Molto rari i soggetti dal manto bianco integrale.
E’ molto rustica e ben si adatta al pascolo magro su terreni impervi ed incolti.
Nel nostro allevamento sono presenti alcuni capi che cerchiamo di tutelare in quanto patrimonio del nostro territorio.